NASI KUNING TUMPENG MINI
Hari minggu kok ya pengen makan nasi kuning, di Bali sih sebenernya banyak penjual nasi kuning sepanjang hari biasanya udh dibungkus2 di warung2 pinggir jalan harganya murah meriah 2000 perak ajah tapi tetep ajah rasanya beda kurang mantep gituh selain lauknya yang made in Bali rasa nasinya juga kurang gurih malah kayanya gag pake santen deh… yah sesuai harganya juga jadi jgn ngarep yang enak banget yah cukup buat ganjel perut ajah makanya hari ini pengen bikin nasi kuning ala Jakarta an jadi inget klo dapet nasi kendurian apalagi kalo nasi kuning enaknya poolll banget.
Resep aslinya punya mbak fatmah NCC tapi ukurannya aku kecilin soalnya kan cuma buat makan berdua ajah bukan tumpeng pesenan yang biasa buat selametan yang gede banget itu, ini resepnya yaa…
Bahan :
2 gelas cup beras putih (gelas ukuran dari rice cooker)
1 cup gelas beras ketan
1000 ml santan dari 2 bh sun kara yg segitiga kecil
1 ruas kunyit dihaluskan
½ sdm garam
1 lbr daun salam
1 lbr daun pandan
1 btg sereh
1 sdm air jeruk nipis.
Cara Membuat :
- Siapkan dandang sampai airnya mendidih dan uapnya banyak
- Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan lalu kukus sampai ½ matang
- Campur kunyit dan santan, saring masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
- Tambahkan garam. Masak terus sambil diaduk2 hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata diamkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
- Kukus beras aron sampai matang kurleb 30 menit, angkat.
- Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.
Tips :
- Ukuran santan tiap beras beda jadi jgn terpaku sama resep ya dikira2 aja sendiri biasanya masak nasi airnya seberapa jari, supaya ukuran santannya pas dan gag ada yang terbuang sebelum beras di kukus tes dulu ukuran airnya seberapa kira2 untuk campuran di santannya supaya gag kelembekan atau keras nasi kuningnya.
