Sushi Tei - Bali

Gue termasuk penyuka makanan jepang even gag sering2 amat makan di resto jepang cuma kalo nemu yg namanya ikan2 mentah ala menu jepang waahh jgn tanya deh satu tray sendiri kayanya gw sanggup ngabisinnya, apalagi wasabi kalo menurut beberapa orang wasabi itu sesuatu yg paling aneh yg pernah ada di mulut mereka tp menurut gw ada kenikmatan tersendiri makan ikan mentah dicocol sama si wasabi...hhmm menimbulkan sensasi yg aneh tp enak menurut gw...




unagi roll



Di Bali sendiri ada banyak restoran Jepang mulai dari yang harga standard sampe yang fine dining, dan hari ini gw dapet undangan makan siang dari boss di kantor di restoran, Sushi Tei. mencari resto ini juga gag susah karena termasuk di main road kawasan pariwisata kuta dengan bangunan yang besar berwarna putih dan ga terlalu jauh dari gedung pusat perbelanjaan carrefour.




ginger

Pertama masuk hampir di semua restoran sushi tei pasti sudah berasa aura nyaman dengan design interior yang di dominasi warna putih yg bikin fine dining ini berasa elegant... karena memang resto ini termasuk salah satu restoran jepang dengan kualitas premium untuk hidangannya jadi bisa dipastikan untuk harganya diatas rata2.


salmon maki

Seperti ciri restoran jepang kebanyakan, di sushi tei juga ada bar berjalan yang isinya bermacam2 hidangan sushi dan sashimi dengan porsi kecil, seneng juga ngeliatnya karena makanan jepang itu selain rasanya enak penyajiannya juga cantik. Gw sendiri sih gag hapal nama menu makanannya karena emang susah2 di sebutnya selain itu juga udah gag sempet ngapalin karena keburu sibuk makan, yang gw inget cuma si salmon maki soalnya gw suka banget sama menu yang satu ini dan untuk yang gag suka makan ikan mentah kaya temen gw si ananta dan ratih bisa pesen chicken tori atau kari ayamnya karena ini jenis makanan yg welldone alias mateng...hmm aneh juga sih ada makanan kari model india gituh dan gag kalah dashyatnya menu unaginya manteepp deh dan menu disini yang bikin gemes dan sayang dimakan itu sushi dragon rollnya...cantiikk banget.


dragon roll


chicken tori

klo yang mau irit emang lebih murah makan dari sushi bar dibanding pesen yang ala carte karena rata2 harganya diatas 50 ribuan tapi untuk japanese food lover its worth it enoughlah bayar mahal untuk makan di sushi tei karena yang pasti dr segi pelayanan, kenyamanan tempat dan kualitas makanan jauh dr rasa mengecewakan.

SUSHI TEI
Jl Sunset Road No. 99
Kuta, Denpasar, Bali
Telephone +62 361 7807744
Facsimile +62 361 8477346

one moment @ nusa lembongan island

Pertengahan desember 2010 kemaren kita berdua dapet undangan dari satu villa di Pulau Nusa Lembongan, sebenernya udh lama banget pengen nengok pulau ini karena udah lebih dari 2 taun tinggal di Bali gag jadi2 kesana dan ternyata rencana2 yg lama terpending ini berbuah undangan...uhuuyy seneng banget semuanya for free and service guarantee... siap siaapp... lets go... have fun go mad kitaa....

Nah untuk keterangannya sendiri Nusa Lembongan merupakan salah satu pulau kecil dari deretan tiga pulau yang terletak di sebelah tenggara Bali, yaitu Nusa Penida, Nusa Ceningan dan Nusa Lembongan. Pulau ini termasuk wilayah Kabupaten Klungkung dan letaknya dipisahkan oleh Selat Badung dari pulau Bali.

Kita berangkat jam 3 sore dr pantai matahari terbit masuk dari dunkin donuts Sanur pake kapal publik speed boat, kapalnya bagus dan lumayan besar, jadwalnya lumayan banyak dari mulai jam 7 pagi sampe sore jam 4 dengan harga tiket 50 rb per orang tp buat yg mau kesana juga kudu hati2 jgn mau ditipu sama penjaga tiketnya karena waktu pertama kita beli tiket harga dipatok 150 rb/org pas kita keluarin ktp lokal dan sedikit nego baru deh dikasih 50 rb, sebenernya ada juga kapal yg lbh besar tujuan ke lembongan dengan service dan tingkat keamanan yg lebih oke namanya kapal scoot...duh sirik deh klo pas papasan soalnya bagus dan biasanya dipake sama turis2 asing, hmm emang ada rupa ada harga yaa sekitar 350 rb ajah perorg.


kapal publik


pelabuhan lembongan

perjalanan sekitar 30 menit dr sanur dengan deg2an karena cuaca desember tuh lagi jelek ujan mulu dan banyak angin untung laut lagi rada tenang jd lumayan kita nikmati perjalanannya, begitu sampe kita dijemput sama si bapak pemilik villa dengan 2 motor, nah di nusa lembongan ini gag ada mobil bagus semua orang pake motor kalau pun ada mobil penjemput tamu dari hotel2 besar biasanya mobil bak dengan dikasih atap atau sejenis bemo yg disulap jadi bagus, gag sampe 5 menit sampe deh di Nanuk's villa... villanya bagus dengan bangunan 2 lantai lumbung padi yang atapnya jerami dan tempat tidur besar menggunakan kelambu, klo udah gaya villanya natural begini udah pasti kamar mandinya beratap bintang dan langit alias outdoor....sebenernya villa ini lebih cocok untuk yg lagi honey moon karena di kamar gag ada tipinya tp tenang klo ac mah pasti ada jd jgn khawatir kepanasan.... setelah ngobrol ngalor ngidul dengan si bapak dan ibu pemilik yang super baik banget akhirnya kita istirahat di dalam kamar yg cozy ini.

dan untuk transportasi di pulau ini gag ada kendaraan umum karena jalannya juga kecil kebanyakan masih jelek dan berbatu2 jadi klo mau keliling kita bisa sewa motor dengan harga sekitar 50 rb/24 jam




nanuk's villa



Bapak Ibu wayan pemilik Nanuk's villa

karena kita dateng pas lg hari raya kuningan, sorenya kita diundang si bapak pemilik untuk liat upacara desa , waah kita sih seneng banget sekalian poto2, seperti biasa upacara2 di bali pasti ada tari2an dan barong tp yg terakhir lumayan nyeremin karena banyak yg kerasukan mulai dr anak kecil sampe org2 dewasa sebelum terjadi sesuatu yg gag pengen nih akhirnya kita buru2 aja kabur dr lokasi tadinya pengen liat sunset di dream beach lokasi pantai yg jadi spot sunset tp berhubung cuaca lg mendung dan awan abu2 semua akhirnya kita batalin dan kembali ke villa.

Sampe di villa udh ditawarin makan malam yg ternyata si ibu pemilik villa jagoan masak jadinya menu nasi goreng sate dan ayam goreng sambel lalapannya dijamin enaakk... selesai makan dan ngobrol2 kita pamit balik kamar gag lama2 lg duduk2 di beranda hujan turun dan peettt...mati lampu...cakep daah....dan setelah kita nengok ke front office ternyata udh gag ada orang sama sekali... huuaaaa.... ternyata karena ini pulau kecil si pemilik meninggalkan villa dgn cueknya tanpa ada satu org pun yg jaga krn katanya dijamin gag ada maling apalagi rampok tp untuk amannya mendingan jgn pernah lupa siapin makanan/minuman di kamar dan pastikan perut dlm kondisi kenyang karena menurut info si pemilik kalo udh cuaca buruk seluruh pulau nusa lembongan pasti aliran listriknya dimatiin, karena kondisi juga yg gag memungkinkan ngapa2in lagi akhirnya kita tidur aja deh supaya besok pagi bs liat sunrise.

Hari kedua kita bangun pagi-pagi banget tp ternyata cuaca masih ujan dan awannya tebel banget tp karena penasaran akhirnya kita tetep jalan juga ke jembatan kuning yang emang spot bagus buat sunrise, jembatan panjang yang emang warnanya kuning ini merupakan jembatan penghubung antara pulau nusa lembongan ke nusa ceningan, jalannya deket dr villa sekitar 10 menit naik motor tp sampe sana gelaapp banget mataharinya ngumpet jadi gag dapet sunrise tp kekecewaan gag berlangsung lama karena ternyata kapal2 kayu yg banyak berserakan di tepi pantai itu milik para petani rumput laut buat ngambil rumput laut yg siap panen yg lokasinya lumayan agak menjorok ke tengah laut akhirnya kita turun ke bawah untuk liat lebih deket hhmm...kebayang sih pagi2 buta udh ngangkut2 plus ke tengah laut pula salut bener sama petani2 ini yang kebanyakan para ibu2.


sunrise


petani rumput laut


petani rumput laut

selesai ngobrol dan moto2in para petani kita keliling2 naik motor nembus jalan2 kecil, dan makin masuk ke dalem hutan tebing tembus-tembusnya pasti ada villa-villa yang cantik, selesai keliling kita sempet balik ke villa untuk makan siang dan istirahat sebentar eh si bapak pemilik malah nawarin nganter ke goa bawah tanah yang biasa disebut goa gala-gala di bangun dr tahun 70an oleh seorang penduduk setempat dibawah rumahnya...gila rajin banget nih org ngegali segitu gedenya tuh goa tapi gw gag berani masuk kesana karena pasti gw sesek napas soalnya sempit banget dan pengap jadi gw memutuskan menunggu diluar.


goa gala-gala

Buat pecinta water sport dan gag takut panas apalagi item liburan ke Nusa Lembongan ini udah pasti menyenangkan apalagi klo sambil honey moon karena selain tempatnya privasi semua jenis water sport lengkap disini, pantainya bersih pasirnya putih, untuk yg mau snorkling biayanya cuma 50 rb perorang dianter pake kapal jukung ke tengah laut dan untuk diving area nusa penida bagus banget buat di explore, setelah cape main2 dipantai dan nongkrong di mushroom cafe sambil liat kapal quicksilver sama bali hai yg spektakuler dan adanya di tengah laut itu akhirnya kita balik ke hotel untuk prepare pulang karena jadwal kapal jam 4 sore dan naiknya dari pelabuhan jungut batu sekitar 3 km dari pelabuhan nusa lembongan dan ternyata di daerah jungut batu ini kehidupan lebih rame dan beragam, hotel2 besar di pinggiran tebing2 pulau keliatan jelas dari pelabuhan ini.






jag on the valley


dream beach

pas pulang kapal penuh banget isinya 80% bule semua dan gag kaya perjalanan waktu dateng karena ujan seharian dan banyak angin jd ombaknya segede2 gaban dan kapal goyang2 kuenceng banget....duuhh maaakkkk syereemmm bangeett sumpah !! secara gw gag bisa berenang jadi serba salah merem salah melek liat kanan kiri lebih salah lagi mulut komat kamit deh berharap nih kapal selamat sampai tujuan secara gw juga gag yakin sebenernya nih kapal ada pelampungnya gag sih buat penumpang klo just incase ada apa2 dan salah gw juga dr awal gag nanya sama tuh sopir kapal jadi gw berhalusinasi sendiri klo nih kapal sampe terbalik ato pecah yah wassalam aja deh....tp alhamdulilaahh setelah ketegangan tingkat tinggi ngalah2in naik histeria di dufan akhirnya nyampe juga tuh kapal di sanur.... duuh rasa2nya gw pengen cium daratan kaya orang2 yg pada abis pulang naik haji sambil tereak i'm alive...i'm alive...kayanya halusinasi gw makin parah yah...


nah, itu sejumput cerita liburan gw bersama sang suami ke Nusa Lembongan, mudah2an bisa jadi referensi buat yg mau pergi kesana yaa...untuk bapak dan ibu wayan sang pemilik Nanuk's villa terima kasih banyak untuk undangan dan kebaikan hati Bapak dan Ibu, Tuhan selalu berkati !!

tapi satu tips yg kudu diinget...pastiin lu belajar berenang dulu sebelum pergi ke pulau2 yah bukannya nakutin tapi meminimalkan keparnoan lah biar gag kaya gw atau klo gag sempet belajar berenang ya modal dikit beli pelampung buat lu pake selama perjalanan jadi biar liburan lu sukses.... have a great holiday yaa...

Kwetiaw siram sapi

Tempat favorite makan kwetiaw siram hayam wuruk ya di kelapa gading boulevard deketnya pastel makcik itu...hmm kwetiaw siram paling dashyat deh menurutku atau pilihan lain kwetiaw aciap itu juga nendang banget dan banyak cabangnya di jakarta, nah kalo lagi kangen sama masakan yg satu ini biasanya bikin sendiri yah rasa sih jgn disamain sama yg disana secara udh kesohor banget tp bolehlah untuk ngobatin kangen jakarta.




Bahan I :

250 gram kwetiaw basah
1 sdt mushroom soy sauce black pearl
1 sdt kecap asin cap ikan merah
1 sdt winyak wijen

Bahan II :

50 gram daging, iris tipis-tipis,
seikat sawi hijau, potong kasar, pisahkan batangnya
3 sdm minyak untk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap asin cap ikan merah
1 sdm winyak wijen
msg secukupnya jika suka
1 sdm tepung maizena yg sdh dilarutkan
50 ml air

Cara Membuat :
1. seduh kwetiaw dgn air panas kurleb 3 menit, saring sisihkan
2. Campur bahan satu ke dalam mangkok aduk, masukkan kwetiaw yg sdh di seduh, aduk sampai tercampur rata, sisihkan
3. tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan daging, tumis sampai berubah warna dan matang.
4. masukkan kecap asin, soy sauce, minyak wijen, msg, lada ke dalam daging, aduk rata
5.masukkan batang daun sawi, aduk hingga setengah layu, masukkan daunnya aduk rata
6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai daging mengental
7. Tuang daging diatas kwetiaw, hidangkan panas2

Tips :

campuran daging bisa ditambahkan potongan babat dan tauge segar.

Tom Yum Soup

Sup khas dr negeri thailand yg rasanya bisa bikin mata melek dalam sekejab... segeerr....



Tom Yum Soup

Bahan I:

50 gram udang segar ukuran sedang, kupas sisakan ekor
50 gram kakap fillet, potong kotak2 kecil
50 gram cumi segar, bersihkan kulitnya, potong bulat
75 gr jamur merang, belah dua
5 buah cabe rawit merah, iris tipis


Bahan II :
2 sdm kecap ikan cap ikan merah
2 sdm air jeruk nipis
3 sdm bumbu tom yam siap pakai (aku pake merek lobo)
½ sdm gula pasir
garam secukupnya


Kuah kaldu :
1 ½ ltr air
100 gr kepala/kulit udang
1 blok kaldu ayam
2 btng seledri utuh
1 bh bawang Bombay,potong 4
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang daun ketumbar
1 batang serai, memarkan
4 bh daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
½ sdt garam
½ sdt merica


Cara membuat :

1. Kaldu : Rebus kepala dan kulit udang sampai berubah warna kemudian masukkan rempah dan daun2an rebus kembali selama 30 menit, saring dan sisihkan isinya
2. masukkan bahan I, didihkan selama 5 menit. Setelah itu masukkan bahan II, aduk rata dan masak jangan terlalu lama supaya sea food masih kenyal dan manis. Angkat dan sajikan panas-panas.

Ayam Woku Belanga

another manado style recipe favourite.... yummy...

Ayam Woku Belanga

Bahan :

1 ekor ayam, potong 15 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt garam
3 sdm minyak utk menumis
200 ml air

Bumbu Halus :

12 siung bawang merah
20 bh cabe rawit (klo gag kuat pedes kurangi/ganti cabe merah)
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
7 butir kemiri, sangrai

Bumbu Rempah :

4 batang serai, memarkan
1 bh tomat, iris tipis
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
1 sdt gula putih
1 bh kaldu blok rasa ayam
2 batang daun bawang, iris kasar
5 ikat kemanggi, petik daunnya

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam aduk sampai keluar kaldunya dan ayam berubah warna tambahkan air, aduk rata
4. Masukkan tomat, daun jeruk, garam, gula, garam dan kaldu instan, aduk rata tutup dan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut.
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

Rendang Kering

Kalo makan di sederhana siriiik banget liat rendang yg super kering dan item legam tp rasanya mantep, googling sana sini cari resep yg bener2 okeh akhirnya nemu juga dari blognya mba lia di http://dapurgue.blogspot.com, ternyata emang bener2 nendang.... Top banget deh hasilnya sesuai sama yg di bayangin dan emang bener penggunaan pekak/star anise bikin ini rendang rasanya melayu banget, makasi banyak yah mba utk sharing resepnya...

Rendang Kering

Bahan:

1 kg daging sapi tanpa lemak & urat,(di supermarket besar biasanya udh dipisahin yg khusus utk rendang jd dijamin dagingnya empuk)
2 liter santan dari 3 butir kelapa (peras bersama airnya)
air kelapa (jd pas beli kelapa parutnya jgn dibuang airnya ini yg bikin hasil rendang manis dan gurih tanpa pemakaian gula dan msg)
2 sdt garam
2 sdm air asam jawa
200 gr kelapa sangrai kering, haluskan dengan cobek hingga halus & berminyak (sangrai dgn api keciill sampai kecoklatan)

Rempah daun:
1 lembar daun kunyit, simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
100 gr cabe merah keriting
25 gram cabe rawit
14 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah serai
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
3 buah pekak/bunga lawang/star anise

Cara Membuat :

1. Panaskan santan bersama rempah daun dan pekak, aduk sampai mendidih.Setelah pekak mulai lunak tiriskan dan haluskan bersama bumbu lainnya.
2. Haluskan bumbu kecuali daun jeruk kemudian masukkan ke dalam rebusan santan, didihkan 15 menit.
3. Masukkan daging, air asam, kelapa sangrai halus & garam. diamkan sampai mulai mengental dan berminyak.
4. Kecilkan api sambil diaduk2 sesekali dan pengadukan terus dilakukan jaga jangan sampai gosong, hingga kuah mengental, berdedak dan kering

dan setelah perjuangan panjang yg ribet dan bikin tangan pegel berasa jadi ade rai, akhirnya.... rendang kering mantap siap disajikan dengan nasi anget plus daun singkong rebus... dan bener kata mba lia... rendangnya emang beneran nendaaanngg.....

Lasagna Jamur

Pengeenn banget buat lasagna dari jaman tau kapan deh klo liat resepnya kayanya banyak bener step by stepnya kebayang ribetnya plus bahan2nya mahal2 pula, setelah di niatin bikin dan beli bahan2nya pake acara nyicil segala biar gag berasa bangkrutnya akhirnya jadi juga nih lasagna dan sengaja di tambahain jamur di sauce dagingnya kalo resep originalnya sih gag pake tp berhubung doyan bgt sama jejamuran jd sengaja ditambahin, bikinnya emang lumayan ribet tp hasilnyaaaa..... hhmmm my hubby langsung abis 2 piring.... worth it kaan ??

LASAGNA JAMUR

1 pak lasagna kering ( aku pake merk san remo, walaupun bilangnya ready to cook tp jgn mau diboongin tetep ajah kudu di rebus dulu klo gag yang ada kaya makan kerupuk)
1 liter air didihkan bersama minyak goreng supaya gag lengket

Saus daging :

2 buah bawang bombai
6 siung bawang putih
500 gr daging sapi/ayam cincang
100 gram champion cincang
1 kaleng pasta tomat (delmonte)
½ botol saus tomat (del monte)
3 bh tomat (rebus, buang kulitnya, cincang halus)
1 sdt garam
1 sdt lada halus/ lada hitam
1 sdt pala bubuk
1 sdm oregano kering
1 sdm basil kering
3 sdm mentega /margarin (orchid/blueband)

Cara membuat :
lelehkan butter/margarine,tumis bawang putih dan bawang bombai cincang sampai harum dan layu, masukkan daging, aduk sampai berubah warna masukkan jamur cincang, pasta tomat,sauce tomat, oregano, basil, lada, garam aduk sampai mendidih dan kuah mengering, sisihkan.

Saus Keju:
225 gr butter (wysman/orchid,dll)
5 sdm terigu
750 cc susu cair
200 cc krim kental (Elle & vire)
200 gr keju parut (Cheddar/parmesan)
100 gr keju parut utuk taburan
1/2 sdt lada halus
1/2 pala bubuk
garam secukupnya

Cara membuat :
lelehkan butter, masukkan terigu, aduk sampai mengental masukkan susu dan krim kental sampai tercampur rata, masukkan keju parut dan garam, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :
1. Olesi loyang dengan mentega, letakkan lembaran pertama lasagna.
2. Masukkan saus daging ratakan sampai lembaran lasagna tertutup.
3. Tutup atasnya dengan lembaran lasagna.
4. Lakukan hal yang sama sampai lembaran ketiga
5. Siram dengan saus keju, ratakan sampai semua lembaran lasagna tertutup rata.
6. Taburi dengan keju parut.
7. Tutup atas loyang dengan aluminium voil
8. panggang selama 30 menit keluarkan buka aluminium foilnya panggang kembali kurleb 10 menit utk mengeringkan bagian atas.


Tips : penggunaan aluminium foil untuk menghindari topping keju yang terlalu kering selama pemanggangan.