Tauge Ikan Asin

Menu yang satu ini suka dipesan kalo lagi makan di resto chinese food padahal bikinnya gampang,yang bikin susah paling cuma motongin ujung taugenya soalnya bikin mata siwer hihihi

Tauge Ikan Asin

Bahan :

100 gram Tauge panjang/tauge jepang
50 gram ikan asin, goreng kering, suwir2
3 siung bawang putih, geprek kasar
1 bh cabe merah besar, iris serong
1 sdm ebi halus
kecap asin secukupnya
lada halus secukupnya
daun bawang secukupnya, iris kasar
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu dan wangi
3. Masukkan tauge, ikan asin, ebi halus, kecap asin, lada dan daun bawang, aduk cepat, angkat hidangkan.

Sop Tulang Sum-sum

Kalo sdh week end pasti kita berdua selalu pergi keluar entah hunting photo atau cuma sekedar jalan2 ke mall, dan biasanya klo udah kecapean pergi kesana kemari pasti kita makan diluar tapi kali gw sempetin bikin sup sum-sum kebetulan pas kemarin belanja dapet potongan tulang segar dengan isi sumsum yang tebel...hhmm pasti seger deh cape2 terus makan sup sum-sum.... ini dia resepnya yaa....




Sup Tulang Sum-sum

Bahan :

1 kg tulang sum-sum, potong-potong
250 gr Wortel, kupas, iris tebal
250 gr kentang, kupas, iris tebal
50 gr daun bawang, ikat utuh
50 gr daun bawang, iris kasar
1 bh bawang bombay, iris kasar
5 siung bawang putih, keprak kasar
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 bh batang cengkeh
2 bh kaldu blok
Garam secukupnya
2 lt air

Cara membuat :

1. Rebus tulang sum-sum bersama air hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
2. Rebus kembali tulang sumsum bersama daun bawang utuh dan cengkeh, rebus hingga sum-sum matang.
3. Masukkan kentang, wortel, lada halus, pala halus, garam dan kaldu blok, masak terus hingga matang dan empuk
4. Masukkan daun bawang iris sesaat sebelum disajikan.

Tips:
Pembuangan air rebusan yang pertama untuk membuat kuah sop lebih bening dan mengurangi lemak dalam air rebusan sehingga bisa membuat sup terlihat lebih cantik.

RM Taliwang Baru

Mencari makanan berlabel halal di Bali masih termasuk kategori sulit, selain karena memang mayoritasnya non muslim, di pulau ini hampir diserbu resto dan tempat makan dari bahan baku Babi.





Nah untuk cari tempat makan yang gag bikin deg2an dan pastinya enak, Restoran Taliwang Baru merupakan tempat yang pas buat kaum muslim yang dateng kesini selain sudah memperoleh sertifikasi halal dari LPPOM MUI ayam disini juga punya rasa yang khas dan gurih dengan bumbu spicynya.



Ayam Taliwang adalah makanan khas lombok, ayam berukuran kecil yang dibakar dengan bumbu spesial makannya dengan ditemenin kangkung plecing dengan sambal yang pedas, pokoknya enak deh....harga seporsinya 25 rb per 1 ekor ayam dan kangkung plecing dihargain 7.500 ajah/porsi... hhmm worth it kan...



Selain itu menurut info dari Ibu Redjo sang pemilik, pelanggan istimewa yang sering berkunjung adalah Presiden Susilo Bambang Yudhoyono dan jajaran menteri-mentrinya jika kebetulan berada di Bali, jadi sering2 aja mampir kesini siapa tau pas lagi ada Pak SBY kan bisa poto bareng sekalian hehe...


RM Ayam Taliwang Baru,
Jl Teuku Umar 8
Denpasar , Bali, 80113, Indonesia

Martabak Telur Gulung

Pengen bikin martabak tp modelnya di gulung....soalnya bosen sama bentuk kotak, isinya sih sama ajah, pemakaian telur bebek biar rasanya lebih gurih.



martabak telur Gulung

bahan:

- 10 lembar kulit lumpia
- 200 gr daging sapi/ayam cincang
- 3 butir telur bebek
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- garam, gula pasir, pala bubuk secukupnya
- 2 sdm kare bubuk
- minyak untuk menggoreng

cara membuat :

- tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna
- masukkan bubuk kare, garam, gula dan pala bubuk. aduk rata.
- angkat, sisihkan.
- Kocok telur bebek masukan daging cincang ke dalam telur, aduk rata.
- Masukkan bawang daun, aduk rata.
- bentangkan 1 lembar kulit lumpia isi dengan adonan daging dipinggir lalu gulung rekatkan ujungnya dengan air.
- goreng martabak dengan api sedang hingga matang
- angkat, sajikan.

Keripik Singkong Balado Padang

Kangen sama keripik balado padang yang biasanya banyak dijual di jakarta dan jajanan ini selalu gw beli jaman SD dulu di samping sekolah, keripiknya yang garing dan rasanya yang pedes asem bikin jadi salah satu camilan favorit pulang sekolah sambil jalan kaki menuju rumah jadi hari ini pas di pasar liat singkong bagus2 dan seger2 segera diboyong bawa ke rumah.

Buatnya emang extra ribet karena ngupas singkong itu pasti kotor2an sama tanah, tapi demi memori masa lalu ya di jabanin deh...



Sumber Resep : A-Z Resep masakan Padang by Indri Astuti

Bahan :

1 kg singkong, kupas bersih
10 btr bawang merah
1 ons cabe keriting
1 sdm gula pasir
2 mata asam jawa
Garam secukupnya
2 sdt kapur sirih, campurkan dengan 1 lt air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris singkong tipis-tipis
2. Rendam singkong ke dalam air kapur sirih selama kurleb 1 jam, air rendaman harus menutupi semua irisan singkong biar merata, cuci bersih, sisihkan
3. Goreng singkong hingga garing dan matang,angkat, tiriskan
4. Haluskan cabe bersama garam, sisihkan
5. Iris tipis tipis bawang merah
6. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah sampai layu dan harum, masukkan cabe halus,gula pasir dan asem jawa, aduk rata.
6. Masukkan keripik singkokng yang sudah digoreng, aduk rata

Tips :

- supaya potongan kentang tipis dan rata ada baiknya pake alat ini biar irit waktu dan hasil yang cantik.

- Untuk meratakan bumbu dan keripik singkong campurkan didalam baskom besar lalu aduk2 menggunakan tangan hingga rata (jgn lupa pake sarung plastik yah atau masukkan ke dalam plastik besar ikat lalu kocok hingga rata.

Rujak Kuah pindang Mbok Kadek

Buat pecinta rujak kaya gw.... Bali adalah surganya ... aneka jenis rujak ada disini dan super gampang nyari penjualnya karena hampir ditiap pengkolan pasti ada ibu2 jualan jajan bali plus rrujaknya. Nah disini ada rujak khas yang disebut rujak kuah pindang... eeuuhh sound strange right...? emaangg gw aja pertama kali denger binggung bin gag berani makanya tapi pas sekali nyobaiin....beuuhhh gag mau gw nyoba rujak yang lain selain rujak kuah pindang.



setelah tanya sana sini sama yang jual tenyata rujak ini kuahnya berasal dari rendaman ikan pindang yang banyak dijual di Bali, dan karena kuah ikan pindang rasanya asin dan gurih ditambah pedasnya cabe rawit bali dan terasi plus asemnya mangga muda bikin rujak ini punya rsa yang khas beda dari yang lain.

Nah, biasanya gw beli rujak ini di warung Mbok Kadek atau biasa dipanggil mbok de' lokasinya yang di gang nyempil bikin tempat ini enak buat istirahat sebentar karena gag ada debu atau kendaraan lewat dan tempatnya pun relatif bersih dibanding warung2 rujak di seantero denpasar yang pernah gw datengin dan seperti warung jajan bali pada umumnya warung ini juga gag cuma ngejual rujak tapi juga aneka jajanan khas Bali lainnya mulai dari Tipat cantok, plecing kangkung sampe es kolak.



Jadi buat rujak lover u must try this one...and say something 'bout the taste.... its a perfect condiment in the hottest day in Bali.

Warung Rujak Mbok Kadek
Jl. Bisma, Denpasar
Bali

Bubur Ayam Bang Yossi

ini dia salah satu tempat andalan kalo kelaperan pulang kantor tapi belum masuk jam makan malam....pilihannya bubur ayam Jakarta "bang yossi"...
Lokasinya yang di main road kawasan kota denpasar dan jam buka yang dari 08 pagi sampai 10 malam bikin tempat ini rame banget, dan gw selaku warga Jakarta yang terdampar di kota denpasar pastinya sueneng banget bisa ketemu bubur ala Jakarta yang biasanya di jual abang2 gerobak yang lewat depan rumah pagi2 dan jadi langganan ibu2 komplek buat sarapan anaknya.







Biasanya gw makan cukup setengah porsi ajah seharga 5 rb dengan tambahan 1 tusuk sate ati tempela dan klo masih kurang kenyang disamping bubur ayam ini juga ada aneka jajanan mulai dari cakwe yg fresh langsung goreng, aneka jajan pasar sampe singkong keju dan pisang goreng.



Bubur Ayam Bang Yossi
Jl Teuku Umar, depan Hero Libby
Denpasar - Bali